Att ha chiafrön i ett bröd påverkar inte smaken nämnvärt men bidrar till att binda fukt i degen och bröden hålls därmed mjuka något längre.

Ett lättlagat bröd som ger mörka, grova, lite söta och mättande frallor.

Ett bröd som passar väldigt bra att doppa i exempelvis en tomatsoppa.

Det tar ganska lång tid att få till en riktigt bra baguett då man måste jobba upp styrkan i glutentrådarna i många steg.

Härliga, sega bagels.

Mjuka frukostbröd med valfri fyllning.

Supergott bröd att ha under ost, marmelad eller ett berg av räkor.

Dessa skulle man gärna grädda i en vedeldad stenugn. Men det blir gott i stekpannan också.

Megasega!

Gott till yoghurt eller att äta som det är.

Underbart till frukost!

Trevligt att fylla med t ex sallad och kyckling.

Rotfrukter bidrar till att brödet blir mjukare och fuktigare. Just moroten är så pass söt så att man behöver minska ner mängden övrig sötning.

Ett fluffigt bröd med krispig och lite seg skorpa.

Ett saftigare bröd med en god smak av potatis.

Nötter i bröd är gott och ger ett trevligt tuggmotstånd.

Det var egentligen med detta recept allt började.

Piroger är perfekta att ha med på picknick samt att fylla frysen med till akut hungriga barn.

Ett trevligt tillbehör till exempelvis en värmande soppa. Passar även bra att dippa i en aioli eller tzatziki.

Förbered dagen innan och njut av nybakat bröd till frukost med minimal tidsinsats. Just dessa frallor blir fluffiga inuti och sega på ytan.

Brödet är uppkallad efter ön Hönö i Göteborgs skärgård där den började bakas. Där hängde man ofta upp brödet för torkning, likt knäckebröd, så att det fick en lång hållbarhet.

Det tar lite tid att bygga upp glutenstrukturen i detta bröd. Men det är väl värt insatsen.

En mycket bra behållare till allehanda rester.

Värda att baka själv istället för att köpa färdiga.

Sportisar!

Istället för att slänga grötrester från frukosten kan man använda dem i brödbakningen. I detta recept har jag även tillsatt lite rostade mandlar och solrosfrön.

Istället för att slänga grötrester från frukosten så kan man använda dem i brödbakning. Gröten som kan innehålla både nötter, frukter, torkade bär och kryddor bidrar med spännande smaker till brödet. Detta är ett generellt recept som bör anpassas efter… Fortsätt läsa →

Makalöst luftiga frallor.

Vackert och smörigt bröd!

…så mycket enklare och ändå väldigt goda.

Mjukt och fluffigt rostbröd med smörig smak.

Mjuka och fluffiga frallor.

Glutenfritt.

…kanske.

En passionerad förening av såväl kubistiska som surrealistiska stildrag i en behärskad, subtil färgskala.

Hård och knaprig yta men ett mjukt inre.