För mig är det jobbigaste momentet under vardagens matlagning att komma på vad jag ska laga. Jag tycker egentligen att det är trevligt att laga mat varje dag. Men just momentet att försöka komma på något att laga som alla kommer bli rimligt nöjda med när man är trött och knappt vet vad som finns i skåpen där hemma är inte särskilt njutbar.

Ett enkelt sätt att slippa detta är att planera all matlagning i förväg och att inhandla allt som behövs. Då tycker jag att det bara är trevligt och avkopplande att ställa sig i köket och fixa mat till hela familjen.

Om man nu vill se till att matlagningen blir väldigt enkel och tidseffektiv så finns det några bra knep att ta till. Med ett par timmars arbete på söndagen så gör man att matlagningen under kommande vecka tar minimalt med tankemöda och tid.

Laga till en rejäl portion av veckans proteinbas på söndagen. Kanske en köttfärssås, kyckling eller falafelbollar. Denna bas kan under veckan utgöra basen i flera olika maträtter. Låt kryddningen av proteinbasen vara ganska enkel så kan du lätt variera smakerna under veckans middagar genom att krydda upp proteinbasen på olika sätt.

En proteinbas kan utgöra grunden i en pastasås, en sallad, en paj, en tortillawrap…

Laga alltid fler portioner än vad som skall ätas till middagen. Resterna fryses in och blir till lunchlådor kommande veckor. Det gör att matsedeln under veckorna känns mer varierad än om samma proteinbas används till veckans alla middagar och luncher.

Exempel på 3 veckorsrotation: Om man är en familj med två vuxna och lagar ett par portioner extra vid varje middag så får man under vecka 1 ihop luncher som kan ge variation i proteinbasen under vecka 2 och 3. Under vecka 2 lagar man med en annan proteinbas och de extraportioner man lagar blir luncher under vecka 3 och 1. Den proteinbas man använder under vecka 3 bidrar med lunchvariation under vecka 1 och 2. Med denna rotation så har man en mycket varierad kost samtidigt som matlagningen effektiviserats.

För att bidra ytterligare till varierad kost kan man vissa dagar göra någon maträtt som är väldigt snabblagad och som har en annan proteinbas än den som är aktuell för veckan.

En baguette eller ett tortillabröd med lite kallskuren rostbiff, hummus eller salami och brie tillsammans med sallad och en kall sås blir en mycket god och enkel lunch.

Att ha en färdig salladsbuffé i kylen bidrar också till att underlätta matlagningen. Salladen kan vara ett tillbehör till middagen eller så utgör salladen huvudmålet. Då blir det ytterligare ett sätt att variera veckans mat.
Skär upp grönsaker och förvara dem i olika burkar i kylen. Tomater står sig inte så bra när de är uppskurna så låt dem vara hela. Kokt potatis är bra att ha om man vill göra en matig potatissallad någon dag.
Välj ut några proteinkällor att blanda i salladen t ex:
Koka och skala 10 ägg
Stek lite kyckling
Räkor

Gör i ordning några såser. Många kalla såser blir bara bättre av att vila några dagar i kylen.

Vispa ihop en pannkakssmet och häll upp den i plastflaskor med sprutkork. Smeten kan under veckan användas till fattiga riddare, raggmunk, våfflor eller pannkakor. När smeten är så lättillgänglig så är det enkelt att bjuda barnen på pannkaksfrukost.

Baka bröd inför veckan. Ett stort ljust bröd kan med fördel skäras upp i skivor och frysas in så fort det kommit ur ugnen och svalnat. Rosta brödskivorna eller värm dem i ugnen. Med frallor kan man göra likadant eller så bakar man dom inte helt klart och uppvärmningen i ugnen blir samtidigt slutbakningen.

Förslag vecka 1 – Kyckling

Söndagspreppa:

Grilla en hel kyckling i ugnen
Rensa kycklingen när den svalnat
Koka en buljong på kycklingskrovet
Gör en tomatsås
Koka 12 ägg
Skala och koka 2 kg potatis
Gör en persiljepesto
Blanda 1/2 dl persiljepesto med 2 dl creme fraiche
Blanda 2 msk persiljepesto med 1 dl majonäs och 1/2 dl creme fraiche
Gör en basilikaolja
Gör en rödbetssås
Hacka en gurka
Hacka en isbergssallad
Hacka en rödlök
Skala och dela 5 morötter
Lägg in morötterna i en 123-lag
Vispa ihop en pannkakssmet
Baka frallor
Gör en overnight oat
Gör en morots- och kycklingsoppa att äta på söndagskvällen

Förslag på mat under följande vecka:

Kycklingpaj
Kycklingtacos med persiljepesto
Äggsallad med persiljesås
Halstrad lax med stekta potatisskivor och persiljemajonäs
Quasedillas med potatissallad

Matprepp vecka 3 2023

DETTA LAGADES PÅ PREPPDAGEN:

Vispa ihop en pannkakssmet.
Gör en overnight oat.
Baka några nyttiga kakor (Mellis och snacks).
Koka 6 ägg.
Stek 6 ägg.
Rosta 2 dl solroskärnor (snacks och garnering).
Rosta 3 dl sötmandel (snacks och garnering).
Grön örtolja med vitlök

Utvärdering

Sammanfattningsvis, nu när veckan är över, kan jag konstatera att preppen underlättade en hel del i min vardag trots sin enkelhet.

  • Smidiga frukostar
  • Elegantare presentation.
  • Enkla lösningar i oväntade situationer

Initialt planerade jag väldigt många saker att preppa. Jag kände att det tog emot lite att påbörja preppningen då det skulle ta väldigt lång tid att färdigställa. Dessutom tänkte jag att vissa saker kanske skulle kunna komma att kännas som ett tvång eller kanske inte användas alls. Därför planerade jag om. Fetmarkerat är det som jag valde att behålla. Jag valde att fokusera på saker som:

  1. underlättar att laga frukost. Minskad stress vid frukost är guld värt när man är en småbarnsfamilj.
  2. kräver långa tillagningstider. Detta sparar väldigt mycket tid vid matlagningen under veckan.
  3. underlättar garnering. Annars kanske detta hoppas över under veckan vilket vore synd.
  4. står sig väldigt länge efter tillagning. Då är risken att det inte används mindre.

TIDSÅTGÅNG: 1,5 h

MATLAGNING UNDER DEN FÖLJANDE VECKAN (Underlättade preppen?):

TISDAG: PREPPDAG

ONSDAG: Såå skönt att frukosten kunde plockas fram och ätas direkt. Känns som att jag borde gjort mer overnight oat. Den är nästan slut trots att det bara var halva familjen som åt av den. Minst dubbel sats nästa gång! Jag uppskattade även de små snacks som fanns tillgängliga som ”nyttiga” mellanmål.

TORSDAG: Gröten räckte till de minsta barnen även idag. Pannkakssmeten räddade ett mellanmål som oväntat behövde bli mer mättande än normalt.

FREDAG: Frukosten dukades snabbt och smidigt fram tack vare förkokta ägg.

LÖRDAG: Tomatsoppa med ugnsbakad vitlök blev lunch samt pålägg på pizzor som preppades inför kvällen och frysen. Frön till garnering tillförde elegans som uteblivit om jag inte preppat.

SÖNDAG: Gårdagens tomatsås underlättade mycket när jag blev tvungen att göra en extra maträtt till en fiskvägrare.

HUR SKA JAG PREPPA NÄSTA GÅNG?

  • Dubbel sats overnight oat.

Matprepp vecka 4 2023

Några saker funkar nog alltid att preppa. Andra är mer beroende av vilken mat man planerar att laga under den kommande veckan. Det är svårt att preppa för en hel vecka. Vissa saker känns även som att de blir ofräscha om de står längre än 2-3 dagar. Så en påfyllardag behövs.

DETTA BORDE JAG ALLTID FIXA PÅ PREPPDAGEN (och påfyllardagen)

  • Pannkakssmet
  • Overnight oat
  • Koka ägg
  • Stek ägg
  • Pesto på de färska örter jag har
  • Kall sås
  • Någon garnering
  • Örtolja
  • Rosta nötter (Snacks och garnering)

DETTA LAGADES PÅ PREPPDAGEN:

Vispa ihop en pannkakssmet.
Gör en overnight oat. Dubbel sats.
Koka 8 ägg.
Stek 6 ägg. (Fram hit tog 30 minuter att göra inklusive städning)
Rödbetssås

Nästa vecka

Gör även bra tillbehör till sushi. Örtolja, Rödbetscrunch, rostade sesamfrön…
Snacks: Popcorn, rostade nötter och frön, Nyttig glass, Grönsaker i bitar
En kall sås att använda till många rätter.