Ibland blir det lite bråttom. Kanske får man oväntat besök eller så har man bara glömt att fixa degen när man borde.
Påskynda brödbakningen genom att låta jäsningen ske i en ugn som står på mycket låg värme. Övervaka temperaturen så att den ligger mellan 35 och 42 grader så att jästen inte dör men att aktiviteten ändå påskyndas så mycket som möjligt.