…förekommer i många glassrecept och är samtidigt fånigt dyrt. Dålig kombination tycker jag. Men gör man den själv så kostar det inte många kronor.

5 dl mjölk 3%
5 dl strösocker 

Mängd färdig: 650 g
  1. Värm mjölk och socker i en kastrull med tjock botten på låg värme tills att sockret löst upp sig i mjölken.
  2. Mät djupet på vätskan för att kunna kontrollera när vätskan reducerats till hälften.
  3. Öka värmen och låt blandningen sjuda utan bubblor. Man behöver inte röra i blandningen.
  4. Eventuellt skum som bildas tas bort med en slev.
  5. Det tar 1,5-2 timmar för vätskan att reduceras till hälften.
  6. Låt svalna och häll upp i burkar.