Väldigt gott att äta på en macka med lite hovmästarsås.
1 kg fryst lax
2 tsk vitpeppar (grovmalen)
4 msk salt
5 msk strösocker
Dill
- Ta fram och halvtina laxen.
- Dela i två bitar och ensa bort alla eventuella ben.
- Blanda salt, socker och vitpeppar.
- Gnid in laxen med 1/3 av saltblandningen.
- Häll dill och resten av saltblandningen över laxen och lägg bitarna med köttsidorna mot varandra i en påse i kylen.
- Låt vila i två dygn. Vänd några gånger under tiden.
- Häll bort det vatten som bildats och skrapa bort dillen.