Kall grönsakssoppa.
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1/2 gurka
1 tsk salt
1 dl olivolja
3/4 liter vatten
3 msk rödvinsvinäger
1 msk strösocker
2 msk tomatpuré
1 dl mandlar
1 msk färsk basilika
1 msk persilja
2 skivor vitt rostbröd
- Koka mandlarna i 2 minuter.
- Låt svalna och ta sedan bort skalet.
- Skär bort kanterna på brödet.
- Blanda alla ingredienser i en bunke.
- Mixa
Serveras kall och gärna med krutonger eller grissini!