En mer mättande variant av ugnspannkaka.
500 g potatis
3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 tsk salt
3 ägg
6 dl mjölk
Smör
- Sätt ugnen på 225 ° C.
- Smörj en ugnsform (20 x 30 cm).
- Riv potatisen, salta den och krama ur så mycket som möjligt av vätskan.
- Stek den antingen i stekpanna eller direkt i ugnsplåten.
- Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke.
- Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
- Vispa i äggen och resten av mjölken.
- Häll pannkakssmeten i ugnsformen. Lägg i potatisen och eventuellt bacon.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera gärna med lingonsylt och créme fraiche.