Försiktigt ugnsbakad lax som är oerhört mör, saftig och god.
600 g färsk laxfilé
3 msk salt
4 msk strösocker
Zest från 1 citron
2 msk riven ingefära
- Blanda salt och socker.
- Gnid in laxfilén med ingefära, citronzest och strö över salt- och sockerblandningen.
- Låt stå i minst en timme.
- Sätt ugnen på 150° C.
- Tillaga laxen tills att innertemperaturen är 37° C. Det tar ca 15 minuter.
Servera gärna med filodegsinbakad sparris med fetaost och en feta- och vitlökskräm.