Inte så stark ananassmak men den är frisk och god till vaniljglass.
200 g ananas
2 dl ananasspad
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl
2 msk vatten
- Blanda ananas, vatten och socker i en kastrull med tjock botten.
- Låt koka i 3 minuter.
- Passera ananassåsen genom en finmaskig sil för att få bort fröna. Detta steg kan man hoppa över om man vill.
- Rör ut potatismjölet i 3 msk kallt vatten.
- Värm den släta ananassåsen igen.
- Häll i potatismjölet under omrörning i ananassåsen.
- Rör och koka till första bubblan då du tar av såsen från värmen.
- Låt såsen svalna och förvara sedan i kylen.
Servera till exempelvis vaniljglass eller pannacotta. Om den ska användas till glass är det bra att kyla ner den ordentligt i frysen 30 minuter till en timme innan.