En väldigt smakrik sås som passar till sallad. 

1 äggula
1/2 tsk salt
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citron
4 sardellfiléer
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesan
2 dl rapsolja
Svartpeppar

Antal portioner: 4
  1. Hacka sardeller och vitlök mycket fint.
  2. Riv parmesan fint.
  3. Vispa äggulan till ett skum (ca en minut med elvisp)
  4. Tillsätt salt, vinäger och citronsaft.
  5. Vispa vidare och tillsätt oljan långsamt under vispningen. På ett par minuter har en majonäs bildats. 
  6. Tillsätt sardeller, riven parmesan och hackad vitlök. 
  7. Smaka av med salt och peppar.