Förvånansvärt gott!
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala färska rödbetor.
- Dela dem i önskad storlek och form.
- Värm någon deciliter olja i en kastrull.
- Smaksätt oljan genom att låta ett par vitlöksklyftor samt timjan koka med en kort stund.
- Sila bort löken och kryddorna ur oljan.
- Blanda rödbetorna med oljan.
- Lägg rödbetorna i en ugnssäker form, salta och peppra och rosta dem i ugnen i ca 40 minuter. Om man vill så kan man smula över fetaosten när det är ca 10 minuter kvar av tillagningen av rödbetorna.
- Lägg upp och strö över smulad fetaost.