Väldigt frasiga!
1 äggvita
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 3/4 dl iskallt vatten
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprikapulver
- Förbered det som ska friteras (i detta fall räkor) genom att skära upp det i lagom stora bitar och sedan torka av vätska med hushållspapper.
- Värm upp frityroljan.
- Blanda först de torra ingredienserna till frityrsmeten.
- Vispa ägget fluffigt.
- Blanda i vattnet i de torra ingredienserna.
- Vänd sedan i äggskummet.
- Doppa det som ska friteras i smeten och sedan direkt ner i den heta oljan.
- Fritera tills smeten fått en gyllenbrun färg. Anpassa även tiden efter storleken på bitarna. Räkorna bör ligga på 2-3 minuter.
- Servera omgående då de är som krispigast direkt efter friteringen.