Liten arbetsinsats som ger mycket god avkastning i form av bröd.
320 g vetemjöl
130 g siktat dinkelmjöl
1 msk torrjäst
3 msk strösocker
1 tsk salt
375 g vatten (3 3/4 dl)
Antal frallor: 10-14
- Rör samman alla torra ingredienser.
- Blanda i vattnet.
- Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa 6-8 timmar (t ex över natten) i kylskåp.
- Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en ugnsform i botten av ugnen.
- Häll försiktigt ut degen på en lätt mjölad yta och strö mjöl på ovansidan för att göra den mindre kladdig.
- Platta varsamt ut degen med händerna tills den är 2-3 cm hög.
- Dela varsamt av lagom stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Använd gärna en degskrapa till detta då degen är kladdig och ömtålig.
- Låt frallorna vila ca 20 minuter innan gräddning.
- Spraya med vatten och häll över vallmofrö just innan gräddning.
- Samtidigt som frallorna ställs in i ugnen häller du 2-3 deciliter vatten i ugnsformen i botten av ugnen för att skapa ånga.
- Grädda till gyllenbruna vilket tar ca 10 minuter.