En soppa med rejält med smak.
500 g blomkål
100 g potatis
2 schalottenlökar
6 dl vatten
1/2 dl vitt vin
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1 1/2 msk grönsaksfond
1 dl riven parmesanost
Rapsolja
Salt
Peppar
- Hacka schalottenlök, blomkål och potatis grovt.
- Fräs i olja.
- Tillsätt vinet och vitlöksklyftorna.
- Häll i vatten, grädde och fond.
- Låt koka ca 15 minuter tills att grönsakerna mjuknat.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Rör ner osten.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med vitlöksstekta krutonger, bacon eller kanske lite tryffelolja.