Fruktkaviar

Snyggt!

Hallonkaviar

1. Ställ in en burk rapsolja i frysen. Låt den kylas i minst 30 minuter.
2. Koka 200 g hallon med 2 matskedar vatten samt 40 g socker i 5 minuter.
3. Häll upp hallonsåsen i en finmaskig sil och låt den avsilade vätskan sakta rinna ner i en bunke. Rör inte såsen i silen för då blir den avsilade vätskan inte lika klar.
4. Rör ner 1 g agar agar per 100 ml av den avsilade vätskan.
5. Koka upp vätskan hastigt och ta den sedan av plattan.
6. Låt svalna några minuter.
7. Dra upp vätskan i en spruta eller häll den i en plastflaska med fin öppning.
8. Droppa vätskan i den kalla oljan.
9. Samla upp hallondropparna och skölj bort oljan.

Wasabikaviar

1. Rör ut 20 g wasabi i vattnet.
2. Tillsätt agar agar.
3. Hetta upp och låt svalna.
4. Droppa ner i den kylda oljan.