Snabbheten ligger i tillagningstekniken.
- Koka pasta i en stekpanna med hög kant.
- Under tillagningstiden förbereder man smaksättningen. Bra tillfälle att använda rester.
- När den nästan är klar häller man ut det mesta av vattnet men lite behålls i pannan och lite i reserv i en kopp.
- Häll sedan i det som ska smaksätta såsen tillsammans med ett par deciliter grädde och/eller mjölk.
- Fortsätt koka så kommer stärkelsen i pastavattnet att göra att såsen tjocknar efter några minuter.
Förslag på smaksättningar:
Grillad kyckling, vitlök, timjan, oregano, soja, paprikapulver, chiliflakes.