Smakrik och lite het burgare.
300 g Portabellochampinjoner
Salt
100 g kikärtor
200 g riven mozzarella
4 ägg
4 msk vetemjöl
40 g ströbröd
1 tsk timjan
1 msk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk rökt paprikapulver
1 1/2 tsk cayennepeppar
1 1/2 tsk chiliflakes
Antal burgare: 8 st á 100 g
- Hacka svampen ganska fint.
- Salta och stek svampen i smör.
- Mosa kikärtorna med en gaffel.
- Blanda svampen med kikärtor, mozzarella, ägg, mjöl och ströbröd samt kryddorna.
- Låt smeten stå i 30 minuter.
- Forma biffar på en lätt mjölad yta.
- Stek på medelhög värme tills att en gyllenbryn yta bildats.
Det är svårt att grilla dessa burgare på ett galler. Men om man steker dem lätt först så håller de ihop tillräckligt bra för att ligga på en grill. Man kan förbereda dem inför grillning dagen innan.