Klassisk brittisk snabbmat!
800 g torskrygg
Salt
PANERING
4 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl kolsyrat vatten
2 msk pressad citron
Antal portioner: 5
- Salta fisken lätt.
- Blanda alla torra ingredienser till paneringen.
- Vispa sedan ner det kolsyrade vattnet samt citronsaften.
- Låt smeten svälla i ca 20 minuter.
- Hetta upp olja till 160°.
- Rulla fiskbitarna i vetemjöl.
- Doppa dem sedan i frityrsmeten och lägg sedan ner dem i den heta oljan. Inte för många åt gången då det kan göra att oljan blir för sval.
- Fritera tills de fått en fin gyllenbrun yta (ca 5 minuter).
- Låt svalna något på ett galler eller lite hushållspapper.
Servera med remouladsås och pommes frites.