En enkel vegetarisk gryta som man med fördel kan använda till matlådor.
1 burk kikärtor
1 gul lök
1 tsk strösocker
2 tsk rödvinsvinäger
1 burk kokosmjölk
1/2 dl hackad fänkål
2 vitlöksklyftor
2 st limeblad
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 grönsaksbuljongtärning
Peppar
Salt
Antal portioner: 4
- Hacka lök och fänkål.
- Stek lök och fänkål i lite olja och lite smör och strö över strösocker.
- Låt curry, gurkmeja och peppar steka med en stund.
- Hacka vitlök och blanda i den.
- Häll i kokosmjölk, limeblad, grönsaksbuljong och kikärtor.
- Låt puttra i 5-10 minuter.
Servera tillsammans med ris.