Friskt och gott!
5,75 dl socker
3 st citroner
125 g smör
350 g vit choklad
225 g kokosfett
- Mät upp alla ingredienser och hacka chokladen.
- Riv bort det gula i skalet från citronerna och pressa dem sedan.
- Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna.
- Sila ner sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka tills att temperaturen når 114 grader.
- Tillsätt smöret och låt det koka vidare tills att temperaturen når 119 grader.
- Tillsätt den vita chokladen och rör tills chokladen smält.
- Rör ner lite i taget av kokosfettet så att det blandar sig ordentligt med smeten. Om smeten blivit för kall i detta läge kan den behöva värmas lite för att gå ihop.
- Häll upp smeten i formar klädda med plastfolie.
- Skär i bitar och rulla i florsocker.