Gott, snabbt och vegetariskt.
1 gul lök
Smör
1 1/2 tsk curry
2 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
3 dl buljong
380 g kokta kikärtor
5 dl bladspenat
Salt
Peppar
Antal portioner: 3-4
- Hacka och stek löken på medelhög värme tills den blivit mjuk.
- Hacka vitlök fint.
- Fräs curry och vitlök snabbt med löken.
- Häll i kokosmjölk och buljong och låt koka upp.
- Häll i kikärtor och spenat och låt koka med någon minut.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med couscous.