Ett bra sätt att ta hand om frukt som är på väg att bli övermogen.
750 gram äpplen, ca en liter tärnade och skalade
1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
4 dl vatten
1 1/2 msk potatismjöl
- Skala, kärna ur och dela äpplena i små tärningar.
- Blanda äpplen, vatten, kanel och socker i en kastrull med tjock botten.
- Låt koka i 7-12 minuter. Mosa gärna äpplena lite med en slev.
- Rör ut potatismjölet i några matskedar vatten och tillsätt under omrörning.
- Låt koka upp under omrörning ”till första bubblan” och ta sedan bort kastrullen från värmen.
- Låt krämen svalna och förvara sedan i kylen.