Gambas Al Ajillo!
500 g stora räkor
Salt
4 msk olivolja av god kvalitet
6 vitlöksklyftor
1 dl vitt torrt vin
Svartpeppar
Citron
Chili
- Tina och skala räkorna.
- Torka av dem med papper.
- Salta räkorna.
- Skiva vitlöken tunt och hacka persiljan.
- Häll olja i en stekpanna och värm på medelhög temperatur.
- Lägg i räkorna.
- Stek i en minut och vänd dem sedan.
- Tillsätt vitlöken och svartpeppar.
- Stek även denna sida av räkorna 1 minut.
- Tillsätt vinet och låt koka med någon minut.
- Smaka av med chili om det önskas.
- Tillsätt persilja precis i slutet.
- Häll upp i en skål och pressa över lite citron.