Försiktigt ugnsbakad lax som är oerhört saftig och god.

600 g färsk laxfilé
3 msk salt
4 msk strösocker
Zest från 1 citron
2 msk riven ingefära

  1. Blanda salt och socker.
  2. Gnid in laxfilén med ingefära, citronzest och strö över salt- och sockerblandningen.
  3. Låt stå i minst en timme.
  4. Sätt ugnen på 150° C.
  5. Tillaga laxen tills att innertemperaturen är 37° C. Det tar ca 15 minuter.

Servera gärna med filodegsinbakad sparris med fetaost och en feta- och vitlökskräm.