Underbar smak och konsistens.
100 g strösocker
1 msk vatten
3 dl grädde
2 dl mjölk
5 ägg-gulor
salt
- Häll upp socker och vatten i en tjockbottnad kastrull.
- Sätt på medelhög värme och låt sockret få en gyllenbrun färg. Undvik att röra då kristaller lätt kan bildas.
- Tillsätt grädden, lite i taget, och rör samtidigt.
- Tillsätt sedan mjölken och koka upp den.
- Vispa äggulorna i en skål.
- Fortsätt röra och tillsätt mjölk- och gräddblandningen i en långsam stadig ström.
- Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm på medelhög värme under omrörning tills den blir tjockare i konsistensen.
- Smaka sedan av med lite salt i smeten.
- Kör blandningen i glassmaskinen.