Mycket gott till glass men funkar även bra som smaksättare i frukostyoghurten.
100 g hallon
200 g jordgubbar
5 msk strösocker
2 dl vatten
2 tsk potatismjöl
- Blanda hallonen, jordgubbarna, vatten och socker i en kastrull med tjock botten.
- Låt koka i 3 minuter.
- Mixa såsen med en stavmixer.
- Passera såsen genom en finmaskig sil för att få bort frön. Detta steg kan man hoppa över om man vill.
- Rör ut potatismjölet i 3 msk kallt vatten.
- Värm den släta såsen igen.
- Häll i potatismjölet under omrörning i hallonen.
- Rör och koka till första bubblan då du tar av såsen från värmen.
- Låt såsen svalna och förvara sedan i kylen.
Om såsen ska användas till glass är det bra att kyla ner den ordentligt i frysen 30 minuter till en timme innan.