En uppgraderad variant av ett gammalt experiment. Gör gärna en större sats och frys in den färdiga färsen.

1 dl hackade och stekta champinjoner
1 dl mandelmjöl
1 dl kokta belugalinser
1/2 dl riven gul lök
1 1/2 dl riven mozzarella
2 tsk B-jäst
2 tsk worctershiresås
1 ägg
Salt

Antal burgare: 4 st
  1. Koka belugalinserna i saltat vatten i 12 minuter. De ska ha kvar lite tuggmotstånd.
  2. Hacka champinjonerna.
  3. Stek dem i smör och salt så att de får lite stekyta men inte förlora för mycket vätska.
  4. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  5. Forma tunna burgare. Ca 1 cm tjocka.
  6. Stek på medelhög värme tills fin stekyta uppnåtts.