En uppgraderad variant av ett gammalt experiment. Gör gärna en större sats och frys in den färdiga färsen.
1 dl hackade och stekta champinjoner
1 dl mandelmjöl
1 dl kokta belugalinser
1/2 dl riven gul lök
1 1/2 dl riven mozzarella
2 tsk B-jäst
2 tsk worctershiresås
1 ägg
Salt
Antal burgare: 4 st
- Koka belugalinserna i saltat vatten i 12 minuter. De ska ha kvar lite tuggmotstånd.
- Hacka champinjonerna.
- Stek dem i smör och salt så att de får lite stekyta men inte förlora för mycket vätska.
- Blanda alla ingredienserna i en bunke.
- Forma tunna burgare. Ca 1 cm tjocka.
- Stek på medelhög värme tills fin stekyta uppnåtts.