Om man lägger några minuter extra på att göra sin hummus så blir den ännu lite godare. 

400 g kikärtor
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
2-5 msk tahini (kan uteslutas)
2 msk olivolja
1 citron

  1. Skölj kikärtorna i ett durkslag. Rör runt lite så lossnar skalen och du kan lätt plocka bort dem. 
  2. Lägg kikärtorna i en mixer tillsammans med vitlök, salt, tahini, olivolja, och saften från citronen.
  3. Mixa 7-8 minuter. Varje minut tillsätts en isbit. 
  4. Smaka av.
  5. Mixa ytterligare någon minut.
  6. Låt mogna 2-3 timmar. 
  7. Vid servering sprids hummusen ut på en tallrik. Dekorera med sumak, kummin persilja och olivolja