Alltså prova detta!

200 g hasselnötter
5 dl mjölk
3 äggulor
2 msk vaniljsocker
1 msk muscovadosocker
3 msk strösocker

  1. Rosta hasselnötterna i en stekpanna.
  2. Låt svalna och mixa sedan fint.
  3. Vispa äggulor, strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker fluffigt.
  4. Värm mjölken till nära kokning.
  5. Blanda i mjölken i äggfluffet lite i taget.
  6. Häll sedan tillbaka hela glassmeten i kastrullen och värm upp långsamt till 83° C under konstant vispning.
  7. Ta bort kastrullen från värmen och rör i hasselnötterna.
  8. Låt svalna.
  9. Kör smeten i en glassmaskin.