Bör alltid finnas i kylen.

1/2 dl gula senapsfrön
1/2  dl svarta senapsfrön
1 msk ljus vinäger
1 krm cayennepeppar
1 tsk riven ingefära
1 dl vatten
2 dl strösocker
1/2 dl honung

  1. Mal ner senapsfröna och lite vatten med en mortel tills du fått en slät smet. 
  2. Tillsätt vinägern.
  3. Låt vila ett dygn.
  4. Blanda vatten med strösocker, cayennepeppar, ingefära  och honung i en kastrull. 
  5. Värm sakta under omrörning tills sockret löst sig och låt svalna.
  6. Blanda sockerlagen med senapssmeten. 
  7. Häll upp i burk och låt vila något dygn i kylen. 

För en grövre senap kan man lägga till en matsked grovmalda mörka senapsfrön.