Het bas till matlagning!
10 torkade röda chilifrukter
3 cm galangal
1 citrongrässtjälk
3 schalottenlök (asiatisk, röd)
2 korianderrötter
4 vitlöksklyftor
1 Kaffir lime (Zest)
3 Kaffirlimeblad
1 tsk kummin
1 tsk koriander
1 msk rostade jordnötter
- Blötlägg chilifrukterna i varmt vatten 10-15 minuter så att de blir mjuka.
- Grovhacka chilifrukterna.
- Rensa bort det yttre hårda höljet från citrongräset och finhacka de inre delarna.
- Hacka alla ingredienser.
- Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills en pasta bildats. Häll i lite av vattnet som chilin blötlades i om pastan inte går ihop.