En väldigt smakrik sås som passar till sallad.
1 äggula
1/2 tsk salt
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citron
4 sardellfiléer
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesan
2 dl rapsolja
Svartpeppar
Antal portioner: 4
- Hacka sardeller och vitlök mycket fint.
- Riv parmesan fint.
- Vispa äggulan till ett skum (ca en minut med elvisp)
- Tillsätt salt, vinäger och citronsaft.
- Vispa vidare och tillsätt oljan långsamt under vispningen. På ett par minuter har en majonäs bildats.
- Tillsätt sardeller, riven parmesan och hackad vitlök.
- Smaka av med salt och peppar.