Passar bra till en krämig pannacotta eller gräddig glass.
500 g rabarber
5 dl socker
2 dl vatten
1/2 vaniljstång
Portioner:
Pris per portion:
- Tvätta och strimla rabarberna. Använd enbart skalet av grova rabarber.
- Koka rabarber, socker, vatten och vanilj i en tjockbottnad kastrull i 12-15 minuter.
- Efter halva koktiden kan man vispa sönder alla rabarber med en elvisp eller mosa dem med en potatisstöt.
- Sila genom en silduk.
- Häll upp i glasburkar och låt svalna.
Hållbar ett par veckor i kylskåp. Med natriumbensoat kan en betydligt längre hållbarhet uppnås.